Gruszki pod pierzynką

Dla wielbicieli gruszek :)

Gruszki pod pierzynką*:

*przepis został zaczerpnięty z:

http://kuchnianaobcasach.blogspot.com/2013/09/ciasto-fale-dunaju-z-gruszkami.html#ixzz3P29Pb0pG


Składniki:

ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej tortowej
• niepełna szkl. cukru
• 4 jajka
• 1 kostka margaryny
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao gorzkiego
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• 2-3 gruszki

krem budyniowy:

• 1 budyń śmietankowy
• 500 ml mleka
• 150 g masła
• 2 łyżki cukru - o ile budyń był bez cukru

polewa czekoladowa:

• 1 tabliczka czekolady
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Gruszki myjemy, obieramy, kroimy w ósemki i usuwamy gniazda nasienne.

Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dosypując stopniowo w miarę ubijania.

Gdy jajka będą puszyste dodajemy stopniowo przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i ostudzoną margarynę, miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej części dodajemy kakao i 3 łyżki mleka (ja nie miałam, więc dodałam coli) i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.

Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy najpierw jasne ciasto, a potem ciemne z kakao.

Na cieście układamy w rzędach cząstki gruszek.

Ciasto pieczemy około 35 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy krem budyniowy: z 500 ml mleka odlewamy około 3/4 szkl., w której rozpuszczamy budyń. Resztę zagotowujemy z 2 łyżkami cukru - o ile budyń jest bez cukru. 

Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony w mleku budyń i chwilę gotujemy aż masa zgęstnieje. Zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia.

Masło ucieramy na puszystą masę.

Do utartego masła dodajemy wystudzony budyń i miksujemy aż masy się połączą, ale nie za długo, bo budyń zrzednie.

Krem budyniowy rozsmarowujemy na ostudzonym cieście i odstawiamy do lodówki do stężenia masy.

 Przygotowujemy polewę czekoladową: czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z 2 łyżkami masła.

Gotową polewą dekorujemy ciasto i ponownie odstawiamy do lodówki, aby polewa zgęstniała.

Smacznego! :)